Скорее всего потребуется установленная ImageMagick на сервере (включая расширение PHP)

Работает прмерно так:

<?php

use image\Image;

$image = Image::load('/path/to/image.heic'); // Да, HEIC тоже можно
$image->thumbnail(3840, 2160, Image::THUMBNAIL_INSET); // Уменьшить изображение, если нужно
$image->save('/path/to/image.webp'); // Сохранить в webp формате
 
// Выгрузим изображение из памяти:
unset($image);

Ставите на сервер ImageMagick и еще какойто слушатель который провещает новые картинки и конвертирует.
А плагина на котонти нет,  и если и будет то через сервис,  который оплачивается по 1000 картинок.

Ищу плагин для Siena, который конвертирует все загруженые изображения, в файл webp. Может у кого нибудь имеется такой плагин?